Rue Saint-Honoré - Parcelle n°267 (Empire) - Historique des versions

Dominique Waquet le 8 mars 2026 à 14:37

2026-03-08T14:37:16Z

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	\| '''Numéro''' \|\| n°323 \|\| n°534-535 \|\| n°138-139 \|\| n°267 \|\| ''n°165'' <ref><small>Il n'y a pas de correspondance exacte entre les numéros actuels et les numéros des époques précédentes du fait du remodelage complet au XIXe siècle des parcelles et des ilots de la rue Saint-Honoré entre la rue de Rohan et la rue de l’Échelle [http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:Cadastre-Palais-Royal_2017.png Voir le parcellaire actuel de cette zone], extrait du site officiel https://www.cadastre.gouv.fr.</small></ref>		\| '''Numéro''' \|\| n°323 \|\| n°534-535 \|\| n°138-139 \|\| n°267 \|\| ''n°165'' <ref><small>Il n'y a pas de correspondance exacte entre les numéros actuels et les numéros des époques précédentes du fait du remodelage complet au XIXe siècle des parcelles et des ilots de la rue Saint-Honoré entre la rue de Rohan et la rue de l’Échelle [http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:Cadastre-Palais-Royal_2017.png Voir le parcellaire actuel de cette zone], extrait du site officiel https://www.cadastre.gouv.fr.</small></ref>
	\|--		\|--
	\| '''Rattachement''' \|\| Terrier de la censive du Roi <ref><small>Atlas de la censive du Roi, Quatrième plan de la rue Saint-Honoré (AN., Q1 1099-3, ''Atlas de la censive du Roi'', fol. 17 v°, pl. 4) [http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:AN-Terrier-Roi-Q1-1099-3_fol-17v.JPG Voir le plan.]</small></ref> \|\| [[Paroisse Saint-Roch (Paris 1789) \|Paroisse Saint-Roch]] \|\| [[Section Tuileries (Paris 1790) \|Section Tuileries]] \|\| [[1er arrondissement (Paris 1795-1859)\|1er Arrondissement (ancien)]] <ref><small>4ème Quartier, Tuileries ; Ilot 17 (AN, F/31/73/39). [~~http~~://archives.paris.fr/~~arkotheque~~/~~visionneuse~~/visionneuse.php?arko=YTo4OntzOjQ6ImRhdGUiO3M6MTA6IjIwMTktMDYtMDkiO3M6MTA6InR5cGVfZm9uZHMiO3M6MTE6ImFya29fc2VyaWVsIjtzOjQ6InJlZjEiO2k6MTU7czo0OiJyZWYyIjtpOjIxOTE7czoyMDoicmVmX2Fya19mYWNldHRlX2NvbmYiO3M6MTY6InBsYW5zcGFjZWxsYWlyZXMiO3M6ODoidHlwZV9pbWciO3M6Nzoiem9vbWlmeSI7czoxNjoidmlzaW9ubmV1c2VfaHRtbCI7YjoxO3M6MjE6InZpc2lvbm5ldXNlX2h0bWxfbW9kZSI7czo0OiJwcm9kIjt9#uielem_rotate=F&uielem_islocked=0&uielem_zoomifyInfos=3784%2C2460.5%2C0.1593172119487909&uielem_zoom=0 Voir le ~~plan parcellaire en ligne~~].</small></ref> \|\| 1er Arrondissement		\| '''Rattachement''' \|\| Terrier de la censive du Roi <ref><small>Atlas de la censive du Roi, Quatrième plan de la rue Saint-Honoré (AN., Q1 1099-3, ''Atlas de la censive du Roi'', fol. 17 v°, pl. 4) [http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:AN-Terrier-Roi-Q1-1099-3_fol-17v.JPG Voir le plan.]</small></ref> \|\| [[Paroisse Saint-Roch (Paris 1789) \|Paroisse Saint-Roch]] \|\| [[Section Tuileries (Paris 1790) \|Section Tuileries]] \|\| [[1er arrondissement (Paris 1795-1859)\|1er Arrondissement (ancien)]] <ref><small>4ème Quartier, Tuileries ; Ilot 17 (AN, F/31/73/39). [[Média: Tuileries-I16-I-17-Vasserot-StNicaise-Echelle 1830.jpg\|Voir ces parcelles sur un extrait du cadastre Vasserot]] ([https://archives.paris.fr/archives-numerisees/documents-iconographiques/plans-parcellaires/accedez-aux-plans-de-paris-dans-ses-limites-avant-1860 Consulter tout le cadastre Vasserot sur le site des AM de Paris])</small></ref> \|\| 1er Arrondissement
	\|}		\|}

Dominique Waquet : /* Occupants */

2020-08-01T09:23:20Z

Occupants

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	Non identifié.		Non identifié.
	==Occupants==		==Occupants==
			* '''Anglade''', Jean, âgé de 72 ans, décédé hier, rue St Honoré, n°139 [Tuil. ] (AH Arch. Paris, ''Saint-Roch, BMS, 1794-1796'', Le 13 fructidor an 4 (29 août 1796) p. 124).
	* '''Dufeu''', Jacques, charcutier, n°139 (Tuileries) (1798).		* '''Dufeu''', Jacques, charcutier, n°139 (Tuileries) (1798).

Dominique Waquet : /* Caractéristiques, historique */

2020-03-19T20:28:07Z

Caractéristiques, historique

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	'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''		'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''

	Les boucheries Saint-Honoré, troisième marché de viande de Paris intra-muros en 1789 et le second rue Saint-Honoré après les imposantes [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°28 (Empire)\|'''Boucheries de Beauvais''']] à l'extrémité Est de la rue, sont ouvertes sur la rue Saint-Honoré. Elles regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concède annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés n'a pas été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, lieu couvert et fermé. D'ailleurs on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>		Les boucheries Saint-Honoré, troisième marché de viande de Paris intra-muros en 1789 et le second rue Saint-Honoré après les imposantes [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°28 (Empire)\|'''Boucheries de Beauvais''']] à l'extrémité Est de la rue, sont ouvertes sur la rue Saint-Honoré. Elles regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concède annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés n'a pas été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, lieu couvert et fermé. D'ailleurs on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, ''L'industrie de la boucherie pendant la Révolution'', p. 92-106). <br>
	Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.		Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.

Dominique Waquet : /* Caractéristiques, historique */

2020-03-19T20:27:15Z

Caractéristiques, historique

← Version précédente		Version du 19 mars 2020 à 22:27
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	Les boucheries Saint-Honoré, troisième marché de viande de Paris intra-muros en 1789 et le second rue Saint-Honoré après les imposantes [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°28 (Empire)\|'''Boucheries de Beauvais''']] à l'extrémité Est de la rue, sont ouvertes sur la rue Saint-Honoré. Elles regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concède annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés n'a pas été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, lieu couvert et fermé. D'ailleurs on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>		Les boucheries Saint-Honoré, troisième marché de viande de Paris intra-muros en 1789 et le second rue Saint-Honoré après les imposantes [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°28 (Empire)\|'''Boucheries de Beauvais''']] à l'extrémité Est de la rue, sont ouvertes sur la rue Saint-Honoré. Elles regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concède annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés n'a pas été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, lieu couvert et fermé. D'ailleurs on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>
	Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.		Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.

			L'ensemble a été construit au milieu du XVIIe siècle à l'emplacement de la Deuxième Porte Saint-Honoré détruite en 1636 <ref><small>Hurtaut et Magny, ''Dictionnaire historique de Paris'', 1779, t. 4, p. 127.</small></ref>.

	Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>		Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>

Dominique Waquet : /* Caractéristiques, historique */

2020-03-19T15:31:34Z

Caractéristiques, historique

← Version précédente		Version du 19 mars 2020 à 17:31
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	'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''		'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''

	Les boucheries Saint-Honoré, ouvertes sur la rue Saint-Honoré, regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris ~~concéde~~ annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés n'a pas été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, lieu couvert et fermé. D'ailleurs on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>		Les boucheries Saint-Honoré, troisième marché de viande de Paris intra-muros en 1789 et le second rue Saint-Honoré après les imposantes [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°28 (Empire)\|'''Boucheries de Beauvais''']] à l'extrémité Est de la rue, sont ouvertes sur la rue Saint-Honoré. Elles regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concède annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés n'a pas été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, lieu couvert et fermé. D'ailleurs on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>
	Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.		Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.

Dominique Waquet : /* Caractéristiques, historique */

2020-03-19T15:20:24Z

Caractéristiques, historique

← Version précédente		Version du 19 mars 2020 à 17:20
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	'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''		'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''

	Les boucheries Saint-Honoré, ouvertes sur la rue Saint-Honoré, regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concéde annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés ~~ne semble~~ pas ~~avoir~~ été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, ~~puisqu~~'on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>		Les boucheries Saint-Honoré, ouvertes sur la rue Saint-Honoré, regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concéde annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés n'a pas été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, lieu couvert et fermé. D'ailleurs on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>
	Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.		Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.

Dominique Waquet : /* Caractéristiques, historique */

2020-03-19T15:17:00Z

Caractéristiques, historique

← Version précédente		Version du 19 mars 2020 à 17:17
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	'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''		'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''

	~~Il semble qu'il faille considérer comme distinctes d'une part les Boucheries~~ Saint-Honoré ~~composées~~ de ~~deux séries d'étal séparées~~ par une allée centrale ~~donnant d~~'~~un côté~~ sur la ~~rue~~ Saint-Honoré, de l'~~autre sur une cour~~ et, d'~~autre part~~, ~~le marché~~ Saint-Honoré ou [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans ~~cette dernière~~ cour ~~appelée aussi Passage des Quinze-Vingts puisque l'on peut aussi y accéder depuis la rue Saint-Louis. Les Boucheries Saint-Honoré se trouvent dans un local fermé~~, ~~les bouchers sont propriétaires de leur étal~~ ou, comme Héluis, locataires, et peuvent le céder ou le sous-louer. Le marché Saint-Honoré est complétement ouvert à l'extérieur, les bouchers sont tous locataires de leur étal propriété de la Commune de Paris qui procède régulièrement à leur concession sur adjudicaton. Or le 14 mai 1791 le corps municipal de Paris arrête que les bouchers doivent exercer dans des boucheries couvertes et fermées. Cette nouvelle réglementation signe la fin de l'exploitation du marché des Quinze-Vingts ~~comme boucherie de l'Ouest de la rue~~ et ~~laisse cet emplacement~~ à ~~la disposition d'autres commerces, tandis qu'Héluis peut poursuivre son activité ici puis deux maisons plus loin à partir de l'an IV (Bourgin, Bibliographie, p. 91-94)~~.		Les boucheries Saint-Honoré, ouvertes sur la rue Saint-Honoré, regroupent en 1789 dix étals de boucher et charcutier, séparés par une allée centrale, ensemble commercial visible tant sur le plan de l'Atlas de la censive de l'archevêché de 1776 que sur le plan du cadastre Vasserot de 1810. Sous l'Ancien régime, la commune de Paris concéde annuellement les étals à des locataires membres des corporations concernées. Un arrêté du 14 mai 1791 du corps municipal de Paris, mettant fin aux concessions d'étal dans des lieux non couverts, non fermés ne semble pas avoir été appliqué aux boucheries Saint-Honoré, puisqu'on trouve à cette adresse en l'an IV Héluis et en 1798 Dufau et Roussin, bouchers et charcutier (H. Bourgin, L'industrie de la boucherie, p. 92-106). <br>
			Il apparait que les Boucheries Saint-Honoré sont parties intégrantes du [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans la cour, ou passage, des Quinze-Vingts et à laquelle on accède par une deuxième sortie des boucheries.

	Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>		Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>

Dominique Waquet : /* Caractéristiques, historique */

2020-03-19T14:38:58Z

Caractéristiques, historique

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	'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''		'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''

	Il semble qu'il faille considérer comme distinctes d'une part les Boucheries Saint-Honoré composées de deux séries d'étal séparées par une allée centrale donnant d'un côté sur la rue Saint-Honoré, de l'autre sur une cour et, d'autre part, le marché Saint-Honoré ou [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans cette dernière cour appelée aussi Passage des Quinze-Vingts puisque l'on peut aussi y accéder depuis la rue Saint-Louis. Les Boucheries Saint-Honoré se trouvent dans un local fermé, les bouchers~~, comme Héluis,~~ sont ~~apparemment~~ propriétaires de leur étal et peuvent le céder ou le louer. Le marché Saint-Honoré est ouvert à l'extérieur, les bouchers sont locataires de leur étal propriété de la Commune de Paris qui procède régulièrement à leur concession. Or le 14 mai 1791 le corps municipal de Paris arrête que les bouchers doivent exercer dans des boucheries couvertes et fermées. Cette nouvelle réglementation signe la fin de l'exploitation du marché des Quinze-Vingts comme boucherie de l'Ouest de la rue et laisse cet emplacement à la disposition d'autres commerces, tandis qu'Héluis peut poursuivre son activité ici puis deux maisons plus loin en l'an IV (Bourgin, Bibliographie, p. 91-94)		Il semble qu'il faille considérer comme distinctes d'une part les Boucheries Saint-Honoré composées de deux séries d'étal séparées par une allée centrale donnant d'un côté sur la rue Saint-Honoré, de l'autre sur une cour et, d'autre part, le marché Saint-Honoré ou [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans cette dernière cour appelée aussi Passage des Quinze-Vingts puisque l'on peut aussi y accéder depuis la rue Saint-Louis. Les Boucheries Saint-Honoré se trouvent dans un local fermé, les bouchers sont propriétaires de leur étal ou, comme Héluis, locataires, et peuvent le céder ou le sous-louer. Le marché Saint-Honoré est complétement ouvert à l'extérieur, les bouchers sont tous locataires de leur étal propriété de la Commune de Paris qui procède régulièrement à leur concession sur adjudicaton. Or le 14 mai 1791 le corps municipal de Paris arrête que les bouchers doivent exercer dans des boucheries couvertes et fermées. Cette nouvelle réglementation signe la fin de l'exploitation du marché des Quinze-Vingts comme boucherie de l'Ouest de la rue et laisse cet emplacement à la disposition d'autres commerces, tandis qu'Héluis peut poursuivre son activité ici puis deux maisons plus loin à partir de l'an IV (Bourgin, Bibliographie, p. 91-94).

	Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>		Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>

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Occupants

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	* '''Héluis''', boucher, locataire d'un étal n°138 (Tuileries) (an IV).		* '''Héluis''', boucher, locataire d'un étal n°138 (Tuileries) (an IV).

	<small>Le n°138 (nouveau), étal de boucher du Marché des Quinze-Vingts, est loué à Héluis, boucher ~~[cité en 1798 au n°135 (Tuileries) et en 1805 au même emplacement n°273 (Empire)]~~ le 2 vendémiaire An IV [24 septembre 1793], reloué rapidement, le 16 floréal an IV [4 mai 1796] au Cn Pillot (''Sommier des biens nationaux'', t. 1, art. 175, p. 47).</small>		<small>Le n°138 (nouveau), étal de boucher du Marché des Quinze-Vingts, est loué à Héluis, boucher, le 2 vendémiaire An IV [24 septembre 1793], reloué rapidement, le 16 floréal an IV [4 mai 1796] au Cn Pillot (''Sommier des biens nationaux'', t. 1, art. 175, p. 47).<br>
			Héluis, boucher est cité en 1798 deux maisons plus loin au n°135 (Tuileries), et en 1805 toujours à ce même endroit renuméroté n°273 (Empire).</small>

	* '''Pinot''' (ou Pillot), layettier, n°139 (Tuileries) (1798).		* '''Pinot''' (ou Pillot), layettier, n°139 (Tuileries) (1798).
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	<small>Note : Il pourrait s'agir du locataire successeur d'Héluis.</small>		<small>Note : Il pourrait s'agir du locataire successeur d'Héluis.</small>
	* '''Roussin''', boucher, n°139 (Tuileries) (1798).		* '''Roussin''', boucher, n°139 (Tuileries) (1798).

	==Résidents==		==Résidents==
	==Bibliographie==		==Bibliographie==

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2020-03-19T14:28:39Z

Caractéristiques, historique

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	'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''		'''BOUCHERIES SAINT-HONORÉ'''

	Il semble qu'il faille considérer comme distinctes d'une part les Boucheries Saint-Honoré composées de deux séries d'étal séparées par une allée centrale donnant d'un côté sur la rue Saint-Honoré, de l'autre sur une cour et, d'autre part, le marché Saint-Honoré ou [[Rue Saint-Honoré - Parcelle ~~n°267~~ (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans cette dernière cour appelée aussi Passage des Quinze-Vingts puisque l'on peut aussi y accéder depuis la rue Saint-Louis. Les Boucheries Saint-Honoré se trouvent dans un local fermé, les bouchers, comme Héluis, sont apparemment propriétaires de leur étal et peuvent le céder ou le louer. Le marché Saint-Honoré est ouvert à l'extérieur, les bouchers sont locataires de leur étal propriété de la Commune de Paris qui procède régulièrement à leur concession. Or le 14 mai 1791 le corps municipal de Paris arrête que les bouchers doivent exercer dans des boucheries couvertes et fermées. Cette nouvelle réglementation signe la fin de l'exploitation du marché des Quinze-Vingts comme boucherie de l'Ouest de la rue et laisse cet emplacement à la disposition d'autres commerces, tandis qu'Héluis peut poursuivre son activité ici puis deux maisons plus loin en l'an IV (Bourgin, Bibliographie, p. 91-94)		Il semble qu'il faille considérer comme distinctes d'une part les Boucheries Saint-Honoré composées de deux séries d'étal séparées par une allée centrale donnant d'un côté sur la rue Saint-Honoré, de l'autre sur une cour et, d'autre part, le marché Saint-Honoré ou [[Rue Saint-Honoré - Parcelle n°265 (Empire)\|'''marché des Quinze-Vingts''']] qui se tient dans cette dernière cour appelée aussi Passage des Quinze-Vingts puisque l'on peut aussi y accéder depuis la rue Saint-Louis. Les Boucheries Saint-Honoré se trouvent dans un local fermé, les bouchers, comme Héluis, sont apparemment propriétaires de leur étal et peuvent le céder ou le louer. Le marché Saint-Honoré est ouvert à l'extérieur, les bouchers sont locataires de leur étal propriété de la Commune de Paris qui procède régulièrement à leur concession. Or le 14 mai 1791 le corps municipal de Paris arrête que les bouchers doivent exercer dans des boucheries couvertes et fermées. Cette nouvelle réglementation signe la fin de l'exploitation du marché des Quinze-Vingts comme boucherie de l'Ouest de la rue et laisse cet emplacement à la disposition d'autres commerces, tandis qu'Héluis peut poursuivre son activité ici puis deux maisons plus loin en l'an IV (Bourgin, Bibliographie, p. 91-94)

	Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>		Comme toutes les maisons anciennes situées rue Saint-Honoré entre la rue de l’Échelle et la rue de Rohan cette maison n°267 (Empire), sur une surface de 773 m² est expropriée puis démolie au plus tard en 1854 dans le cadre des opérations de percement du deuxième tronçon de la rue de Rivoli, décidée en 1848. Son propriétaire et les locataires du moment : Hardy, prop., Aubert, distillateur, Sion huissier, Pelais, Pariset, bénéficient d'indemnités d'éviction fixées par un jury souverain <ref><small>AN, F/21/1707, Préfecture de la Seine, Ville de Paris, ''Registre des décisions du deuxième jury d'expropriation pour le prolongement de la rue de Rivoli (Arcades)'', 15 mars 1854 (2ème catégorie, 1ère feuille).</small></ref>. Comme l'indiquent les plans d'expropriation, le projet d'urbanisme initial prévoyait la construction de nouveaux immeubles sur les trois anciens ilots reconfigurés <ref><small>[http://wiki.geohistoricaldata.org/Fichier:StHonor%C3%A9--Exprop-ProlongRivoli_1852-1854.jpg Voir le plan des destructions et des créations des nouveaux ilots (1853).]</small></ref>.<br>

Rue Saint-Honoré - Parcelle n°267 (Empire) - Historique des versions

Dominique Waquet le 8 mars 2026 à 14:37

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